Технология выращивания капусты белокочанной

Требования к температуре почвы, влаге, севообороту

Капуста - холодостойкое растение. Прорастание семян начинается уже при 2-3° С. Оптимальная температура для прорастания семян - 18-20° С. В период вегетации благоприятная температура - 15-18° С. Высокая температура в течение длительного периода, особенно в сочетании с засухой, существенно задерживает развитие растения. Поздняя капуста в период формирования головки продолжает расти и развиваться при температуре до 5° С. Хорошо закаленная рассада выдерживает кратковреенный заморозок до -3-5° С, а сформированные головки - до -5-8° С. 

Капуста требовательна к влаге, но переувлажнение негативно влияет на рост и производительность. 

Требования к почве зависят от сорта и цели выращивания. Для гибридов лучшие легкосуглинистые почвы, хорошо прогреваются, и капуста на них быстро созревает. Среднеспелые и поздние гибриды лучше размещать на почвах с высоким уровнем плодородия. Оптимальная кислотность почвы (pH) - 5.5-6.0. На кислых почвах риск поражения грыжей. Капуста требовательна также к свету, поэтому ее можно выращивать в тени. 

Лучшие предшественники для капусты - культуры, которые оптимально удобряют. Раннеспелые гибриды лучше выращивать после огурца, лука, томата, моркови. Позднеспелые гибриды можно размещать после картофеля, корнеплодов, бобовых культур, огурца, свеклы.

Требования к питанию

На формирование урожая капуста белокочанная тратит большое количество элементов питания, поэтому чтобы повысить плодородие почвы и урожайность культуры, нужно вносить органические и минеральные удобрения.

Приблизительная потребность в питательных веществах

Сроки созревания капусты

Тип почвы

Вынос, кг/га

Потребность на 10 т продукции (кг)

N

P

K

N

P

K

Ранняя

Дерново-подзолистые

120

60

190

22

8

32

Средняя и поздняя

Дерново-подзолистые

270

110

370

34

14

46


На дерново-подзолистых суглинистых почвах растения обычно страдают от недостатка азота, на легких песчаных и супесчаных почвах вслед за недостатком азота наступает дефицит калия, а затем и фосфора. На черноземных почвах растениям зачастую не хватает доступного фосфора. Внося удобрения, надо учитывать, что часть азотных удобрений целесообразно вносить в виде корневой подкормки в процессе вегетации (2-3 подкормки). 

Дефицит определенного элемента питания нарушает обменный процесс в растении и приводит к внешним изменениям в строении, размере, цвете листьев и стеблей растения. Однако обнаружив признаки недостатка элементов питания, следует помнить, что такие же изменения могут вызывать и другие причины, например низкая температура, недостаток или избыток влаги, поражения болезнями или влияние средств химической защиты, повреждения вредителями. 
Очень похожи, например, признаки нехватки азота и воды, недостатка калия и избытка хлора. Поэтому при диагностике нужно учитывать все условия роста и развития культуры. 
Важное значение для нормального роста, развития и формирования урожая имеют микроэлементы. Хотя их вынос растениями небольшой, при наличии основных удобрений роль микроэлементов существенно возрастает. Обычно, чтобы обеспечить растения микроэлементами, осуществляют внекорневую подкормку растворами удобрений, содержащих нужные микроэлементы в доступной для растений форме.

Признаки недостатка основных питательных элементов

Азот

Бледно-зеленый цвет листьев, старые листья становятся серо-зеленого цвета и преждевременно отмирают.

Фосфор

Красно-фиолетовый цвет листьев вдоль жилок с внутренней стороны, на верхней стороне появляются тускло-фиолетовые пятна, краевой некроз.

Калий

Край листьев становится бурого цвета, ткань между жилками тоже буреет.

Кальций

Край листа закручивается вверх, появляется недоразвитые листья.

Магний

На старых листьях образуются желтые или оранжевые пятна неправильной формы, позже эти участки буреют и разрушаются. Листья становятся узкими. Возможно преждевременное отмирание.

Молибден

Старые листья становятся чашеобразными, имеют пятнистость (ожоги),   головки плохо развиваются.

Медь

Задержка роста, хлороз и некроз кончиков листьев.

Бор

Полые стебли в области кочана.

Железо

Старые листья становятся бледно-кремового цвета, молодые листья прекращают расти, головка не дозревает.

Сера

Бледно-зеленый цвет листьев без отмирания тканей.


Капуста белокочанная очень чувствительная к внесению органических удобрений. Внесение органических удобрений существенно улучшает плодородие почвы, компенсирует недостаток органических веществ, улучшает водные, тепловые и воздушные режимы в почве, становится источником углекислого газа для растений, усиливает грунтовые микробиологические процессы. Применять органические удобрения лучше в севообороте в виде перегноя, чтобы предотвратить распространение сорных растений.

Выращивание рассады
Выращивание рассады - один из основных технологических элементов в производстве капусты. Не надо даже объяснять: каким будет старт - такого и результата следует ожидать. 
Выращивать рассаду лучше в пленочных теплицах среднего объема. Оптимальное размещение теплицы - с востока на запад, это позволяет достичь равномерного освещения в течение суток. Желательно оборудовать теплицу системой обогрева и досвечиванием (это важно для раннего посева), а также хорошо проветривать. 

Посев
Лучший способ выращивать рассаду - кассетный. Посев в кассету можно осуществлять вручную или механическими сеялками, предназначенными для такого высева. Предложений по цене, форме и материалу на рынке много. При выборе надо учитывать сроки высева семян, температуру воздуха, сроки высадки рассады в грунт. Для ранних гибридов возраст рассады составит до 40 дней, оптимальная кассета для такой рассады - 96 ячеек. Для средне- и позднеспелых гибридов при длительном световом дне и высокой температуре возраст рассады составит менее 35 дней, поэтому идеальной будет кассета на 160 ячеек. Оптимальное развитие растения при высадке рассады - 3-4 полностью сформированных настоящих листа при высоте 8-10 см. Лишь молодая, не "заторможена» в развитии рассада способна давать высокий урожай капусты. 
Можно выращивать рассаду и без использования кассет, высевая просто в грунт теплицы (так называемая рваная рассада). Посев можно делать вручную или сеялкой. Оптимальная глубина залегания семян - 1,5-2,5 см. До появления всходов нужно поддерживать температуру около 20° С. Помните, что в условиях прямого посева резко возрастает вероятность травмирования корневой системы при пересадке, а затем гораздо ухудшается приживаемость и увеличивается расход семян.

Грунт
Чтобы получить качественную рассаду, следует использовать уже готовые торфяные субстраты, выровненные по pH, которые содержат комплекс макро- и микроэлементов и не содержат сорняков и фитопатогенных микроэлементов. 
При прямом посеве следует внести все необходимые удобрения в зависимости от почвы и предварительно освободить его от сорняков. Не стоит использовать почву многократно, ведь в нем накапливаются разные возбудители болезней капусты, например грыжа.



Уход
После посева кассеты следует поместить в камеру с температурой около 23-25 ° С и влажностью 98%, чтобы спровоцировать прорастание семян и обеспечить равномерные всходы. Далее кассеты выставляют в теплицу на доски (поддоны). Нельзя выставлять их непосредственно на тепличный грунт, потому что если корневая система прорастет в почву теплицы, это вызовет дополнительный стресс и травмы при переносе кассеты. 

Рассаду поливают водой с температурой 18-20° С по мере высыхания почвы. После появления семядольных листьев надо обрабатывать инсектицидами для борьбы с крестоцветных блошками и весенней капустной мухой. Впоследствии обработку, возможно, придется повторить. 
Где-то за 12-15 дней до высадки рассады в грунт надо начать процедуру закаливания - снижать температуру в теплице до 10-12 ° С днем и 6-8 ° С ночью путем проветривания (при ранней высадке рассады). При поздней высадке надо закалять рассаду к солнечному излучению. За 1-2 дня до высадки рассады в поле ее поливают препаратом Актара в дозировке 6 г / 10 л воды с расходом рабочего раствора 0,5 л на одну кассету или 2 л на 1 м2 теплицы. Эта процедура позволяет защитить рассаду от листогрызущих вредителей в поле и, что очень важно, от повреждений капустной мухой.

Способ и схемы высадки
Капусту можно высаживать рассадным способом или прямым посевом в открытый грунт. Во втором случае существенно сокращается время на посевные работы, однако следует помнить, что все процедуры, которые проводятся в теплице при выращивании рассады, придется осуществлять в полевых условиях на гораздо большей площади. Особое внимание следует уделить подготовке почвы, сохранению почвенной влаги, выбора и настройке сеялки, чтобы получить дружные и сильные всходы. Норма расхода семян при прямом посеве возрастает на 40-80%. 
Рекомендованную густоту посадки для конкретного гибрида обычно указано в каталогах фирм-производителей семян. Схемы могут отличаться друг от друга; самая распространенная схема - с междурядьями 70 см. При выращивании ранней капусты под укрывным материалом междурядья можно сократить до 45-50 см.

Междурядные обработки
Чтобы обеспечить оптимальный водно-воздушный баланс и для борьбы с сорной растительностью, важно периодически проводить междурядные обработки. Для этого надо выбирать такие рабочие органы культиваторов, чтобы не травмировать культуру и минимизировать необработанную зону. Сейчас целесообразно использовать культиваторы с пальчиковыми рабочими органами, осуществляющими обработку не только в междурядьях, но и между растениями в рядке. Культиваторы такого типа позволяют одновременно с культивацией вносить минеральные удобрения и проводить опрыскивание.


Сбор урожая
Урожай капусты белокочанной можно собирать механизировано (с помощью комбайнов и транспортеров) или вручную. Выбирая способ уборки, помните, что только бережное сбора с минимальным травматизмом позволяет полностью реализовать потенциал растения в плане ее хранения и обеспечить высокий товарный вид ранним и средним гибридам. Следует также учитывать пригодность определенного сорта к механизированной уборке. Собирая капусту для хранения, надо оставлять два-три покровных листья на поверхности головки и начало длиной около 3 см. Очень важно аккуратно и правильно заключать головки в контейнер или бурт (засек).

2207